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根據(jù)后勤處餐飲中心工作需要，本著“公開、公平、公正”的原則，經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，后勤處擬在校外以“人才派遣”方式公開招聘餐飲從業(yè)人員12名，具體招聘事宜如下：

一．崗位情況

（一）崗位一：主食廚師

應(yīng)聘條件：

1.高中以上學(xué)歷，中級以上廚師資格證書；

2.熱愛餐飲工作，從事廚師工作滿2年以上，具備制作學(xué)校食堂家常菜能力；

3.熟悉掌控成本核算，有食堂管理經(jīng)驗者優(yōu)先；

4.能吃苦耐勞，具有良好的協(xié)調(diào)溝通能力；

5.熟悉食品衛(wèi)生安全知識。

崗位職責(zé)：

1.安排好每周的食譜，按計劃備好各種用料，防止浪費；

2.搞好主食的制作，保證三餐的主食供應(yīng)；

3.在開餐前將制好的食品送到備餐間，每天收餐前將剩余的食品收回柜鎖好；

4.負責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)保修工作；

5.負責(zé)廚房的消防、治安、保衛(wèi)工作；

6.自覺執(zhí)行上級臨時安排的工作任務(wù)。

（二）崗位二：廚工

應(yīng)聘條件：

1.初中以上學(xué)歷；

2.能吃苦耐勞，具有良好的協(xié)調(diào)溝通能力；

3.從事過餐飲工作者優(yōu)先。

崗位職責(zé)：

1.在食堂（餐廳）經(jīng)理、廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，認真學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)；

2.遵守各項規(guī)章制度，增強職業(yè)道德觀念，全心全意為師生、員工服務(wù)；

3.根據(jù)指標(biāo)和當(dāng)日的需求量，嚴格成本核算，完成本崗位的任務(wù)量；

4.保證蔬菜肉類三沖洗的次數(shù)，搞好食品的粗、細加工和腌制，備好配料，保證后鍋的烹調(diào)供應(yīng)；

5.精心操作，嚴格按照操作規(guī)程一絲不茍，保證菜品質(zhì)量、品種、檔次和色、香、味、形符合要求，保證制成的食品衛(wèi)生、安全；

6.收費人員每天按規(guī)定準(zhǔn)時開機收費，對交費人員熱情服務(wù)，耐心解答問題，工作中精力集中，避免差錯。一旦出現(xiàn)異常，及時報告；

7.注意節(jié)約原材料，節(jié)約水、電、氣，降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；

8.積極鉆研制作技術(shù)，不斷改善操作方法，適應(yīng)就餐者口味要求，讓就餐者滿意；

9.對就餐者主動熱情，一視同仁，語言和藹，文明禮貌。要求所出售的食品質(zhì)、價、量相符；

10.負責(zé)工作后的衛(wèi)生清掃和剩飯菜的及時處理工作；

11.每月徹底洗刷一次洗碗池；每周徹底洗刷一次洗碗池下面的地溝，夏季應(yīng)不少于兩次；椅腿每周至少擦一次；

12.注意安全，嚴防火險、盜險及中毒事故的發(fā)生；

13.定期理發(fā)、剃須、剪指甲，不戴首飾，不濃妝，不帶病上崗；

14.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

（三）崗位三：勤雜工

應(yīng)聘條件：

1.初中以上學(xué)歷；

2.能吃苦耐勞，具有良好的協(xié)調(diào)溝通能力。

崗位職責(zé)：

1.在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)日常餐廳衛(wèi)生組管理工作；

2.負責(zé)飯廳的節(jié)水、節(jié)電工作；

3.根據(jù)天氣變化，及時打開和關(guān)閉飯廳的窗戶，以保證飯廳內(nèi)空氣清新，無異味，夏季應(yīng)檢查紗窗、門簾與防蠅設(shè)施是否完好；

4.負責(zé)飯廳內(nèi)所有餐桌、餐椅、各種設(shè)備、門窗、玻璃、地面、墻壁、洗碗池等的清掃，做到物見本色、窗明地亮、無塵、無灰、無油垢、無痰跡、桌椅用具擺放整齊；

5.負責(zé)回收餐具、洗碗、消毒、餐廳保潔等各項工作；

6.洗碗工應(yīng)按工作要求嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作；

7.認真執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)和各項衛(wèi)生要求，著裝整潔，搞好個人衛(wèi)生；

8.餐具洗凈后，應(yīng)分類整齊放入消毒柜內(nèi)，進行消毒。消毒后餐具放入封閉保潔柜中存放備用；

9.對學(xué)生不愛惜公物、浪費糧食、浪費水電等行為要敢于管理和制止，發(fā)現(xiàn)桌椅、物品有損壞要及時報告處理；

10.值白班人員要做好現(xiàn)任區(qū)的垃圾清掃、清運的工作，值晚班人員要定時巡邏和檢查。對一切陌生人進入樓內(nèi)，都要實行登記制度。負責(zé)對攜帶物品出入校門人員出門條的驗收工作；

11.認真完成上級主管臨時交辦的其他任務(wù)。

二．招聘辦法

請應(yīng)聘人員填寫《崗位申請表》并附個人詳細簡歷及相關(guān)證書等證明材料的電子版通過郵件發(fā)送至1509165201@qq.com。經(jīng)資格審查后，按相關(guān)程序辦理。

三．聯(lián)系方式

1.聯(lián)系電話：62283072

2.聯(lián)系人：李老師

北京郵電大學(xué)

人事處 后勤處

2021年8月27日

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