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崗位職責 1、鮮果品規(guī)制定：協調產研端需求、當季果品實際情況與采購端能力，敲定最終執(zhí)行參數（如糖度、成熟度、出肉率等），并及時跟進品規(guī)相關項目的更新。對新品種鮮果進行食安風險評級，確定食安監(jiān)測項目，跟進相關檢測； 2、全鏈條管理鮮果到店質量：根據品規(guī)要求，對相關供應商、倉配質檢、營運端伙伴進行必要的品規(guī)校準培訓，確保各環(huán)節(jié)對標準理解一致并且有效落地，根據鮮果到店品質監(jiān)控數據及時采取糾偏措施，保證水果到店質量； 3、全鏈條管理鮮果食品安全：制定（更新）各品類鮮果的食安監(jiān)控指標和監(jiān)控計劃；根據實時風險因素對水果基地進行必要的現場檢查和農藥使用指導與監(jiān)督；搜集各方相關食安資質證明（如農殘快檢報告及產品合格證明）；對食安風險事件采取有效的管控措施； 4、 負責鮮果供應商的引入與日常管理， 包括資質審批查驗、物料報告索取與存檔等； 5、 負責鮮果倉的管理監(jiān)督：果品加工的必要質量管理培訓、鮮果驗收農殘快檢操作培訓，門店高退貨原因調查及改進，安排水果倉年度監(jiān)督審核、執(zhí)行日常飛行檢查； 6、 日常品質管理事宜：門店端品質異常工單處理、品質退貨審批、抽檢安排協調、相關文檔的發(fā)布與整理