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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)管理廚房的籌備開(kāi)業(yè)及運(yùn)營(yíng)工作，確保食品衛(wèi)生及出品質(zhì)量； 2、與餐廳及時(shí)溝通當(dāng)日VIP預(yù)定包廂及用餐情況，關(guān)注客人的喜好，制定符合的菜單； 3、每日對(duì)原材料進(jìn)行收貨，檢查食品的質(zhì)量并提出意見(jiàn)； 4、建立酒店廚房標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，保持廳面與廚房及時(shí)溝通顧客反饋； 5、關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，組織考察餐飲市場(chǎng)，制定合理的價(jià)格體系； 6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生管理制度，定期組織員工食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)； 7、負(fù)責(zé)出具菜單，因考慮當(dāng)?shù)靥厣?、季?jié)性、節(jié)氣菜品等，確保食品成本率達(dá)標(biāo)。 任職要求： 1、5年及以上酒店廚師長(zhǎng)的運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、籌開(kāi)過(guò)1-2兩家國(guó)際品牌酒店的廚房工作； 3、擅長(zhǎng)淮揚(yáng)菜； 4、良好的溝通能力，創(chuàng)新能力強(qiáng)，抗壓力強(qiáng)。